마스타드 씨앗은 어디에서 왔습니까?

그 이름에서 알 수 있듯이 머스타드 씨앗은 겨자 공장의 작은 씨앗입니다. 이 1에서 2 밀리미터의 씨앗은 식물에 따라 여러 가지 색으로 발견 될 수 있습니다. 이 식물에는 검은 겨자, 갈색 인디언 겨자, 흰 겨자가 포함됩니다. 흥미롭게도, 이 씨앗은 한때 "newt의 눈"이라고 불 렸으며, 이로 인해 진짜 새잎 눈이 일부 요리법에 사용되었다는 믿음을 갖게되었습니다. 이 아이디어는 셰익스피어 (Shakespeare)가 썼던 맥베스 (Macbeth) 연극의 유명한 대사에서 더욱 흔하게 나타납니다. 이 기사에서는 겨자 종자 재배 및 생산뿐만 아니라 세계 최고의 생산자를 자세히 살펴 봅니다.

겨자씨 재배

겨자 씨앗은 추운 기후와 촉촉한 토양이 필요하며 발아에는 3 일에서 10 일이 걸립니다. 성숙하게 될 때 겨자 식물은 관목 같이 식물으로 자랍니다. 발아 후 약 1 개월에서 1.5 개월 사이에 겨자 식물이 꽃을 피운다. 이 꽃들은 35 일에서 45 일 동안 포드가되기 전에 약 2 주 동안 볼 수 있습니다. 꼬투리가 갈색으로 변하면 종자가 준비됩니다. 총 겨자 식물 씨앗을 생산하는 데 약 3 개월이 걸립니다. 검은 색 및 갈색 품종은 황색 겨자 식물보다 더 많은 양의 종자를 생산합니다.

수확 된 씨앗의 수분 함량에 따라 경작자는 메시 스크린에 올려 놓아 약간 건조시킵니다. 다른 사람들은 식물을 수확하여 종자가 아래의 수거 용기에 떨어질 때까지 거꾸로 매달아 놓습니다.

겨자씨를위한 용도

겨자씨는 고대부터 사용되어 왔습니다. 겨자 종자에 대한 가장 초기의 언급은 Gautama Buddha에 관한 인도의 5 세기 BC 이야기로 거슬러 올라갑니다. 가장 잘 알려진 방법은 종자를 갈아서 물이나 식초와 혼합하여 페이스트를 만들 때 겨자를 준비하는 것입니다. 겨자는 햄버거와 핫도그를위한 토핑을 포함하여 많은 요리를위한 조미료로 사용됩니다. 인도와 네팔을 포함한 여러 국가에서 겨자씨는 향신료로 사용됩니다. 겨자 기름과 섞인 가루 형태로 전통적인 인도 피클 제조법의 기본이됩니다. 씨앗은 또한 구운이며 다른 많은 요리에서 매운 요소로 사용됩니다.

세계 최고 수준의 겨자 씨앗 생산자

그렇다면 겨자씨는 어디서 생산됩니까? 아래는 세계 최고의 머스타드 씨앗 생산국의 모습입니다.

네팔

네팔은 세계 최고의 머스타드 씨 생산자입니다. 2017 년에는 159, 710 톤이 생산되었다.이 수치는 세계 공급의 약 26 %를 차지한다. 이 큰 비율에도 불구하고, 네팔은 가장 큰 수출국 상위 5 위를 차지하지 않습니다. 이것은 여기에서 재배 된 겨자씨의 대다수가 남아 있다는 것을 나타냅니다.

캐나다

캐나다는 겨자씨의 세계 주요 생산국입니다. 2017 년에이 나라는 약 121, 600 톤을 생산했다. 이 수치는 세계 겨자 종자 공급의 약 28 %를 차지합니다. 이 씨앗의 대부분은 앨버타 주에서 생산되며 그 다음으로 서스 캐처 원이 생산됩니다. 당연히 캐나다는 세계에서 가장 큰 겨자씨 수출국이기도합니다. 사실이 나라는 시장의 57 %를 점유하고 있습니다.

세계 최고의 겨자씨 생산 국가

계급	지역	값
1	네팔	159, 710
2	캐나다	121, 600
삼	러시아 제국	98, 319
4	미얀마	42, 760
5	우크라이나	31, 000
6	아메리카 합중국	27, 330
7	중국	18, 415
8	카자흐스탄	15, 121
9	프랑스	14, 160
10	체코	9, 542