얼마나 많은 고기를 먹는가?

2018 년 초 미국 농무성은 쇠고기, 돼지 고기 및 가금류 소비 증가를 예언했습니다. 미국의 1 인당 고기 소비량은 지난 50 년간 증가했지만 OECD의 조사에 따르면 소비 된 고기의 종류가 급격히 이동했다. 특히 전체 육류 소비량 중 쇠고기의 비율이 감소하고 있습니다. 돼지 고기 소비량은 상대적으로 일정하게 유지되는 반면 닭고기 소비량은 같은 기간 동안 두 배 이상 증가했다. 대부분의 미국인들은 건강상의 이유로 단백질에 유리한 탄수화물을 섭취하고 있습니다. 그러나 정부가 어른에게 고기 5 ~ 6.5 온스를 권장하는 반면, 일부 사람들은 매일 약 10 온스의 고기를 섭취합니다.

소비 된 고기의 양

가금류

가금류는 미국에서 가장 많이 소비되는 고기입니다. 평균적으로 미국인들은 2017 년에 48.8 kg의 닭고기를 먹었습니다. 닭고기는 오래 전부터 선호되었던 고기를 얹어 놓은 가장 유명한 고기가되었습니다. 가금류 산업은 Tyson Foods Inc.와 같은 회사가 선두를 달리고있는 닭고기 제품에 대한 수요 증가로 미국에서 가장 빠르게 성장하는 산업 중 하나입니다. 이 높은 소비량은식이 요법 전환으로 인한 것이며, 대부분의 사람들은 닭고기 대신 쇠고기를 교환합니다. 이러한 변화는 쇠고기를 다양한 생활 습관병과 연결시키는 건강 문제로 인한 것입니다.

쇠고기와 송아지 고기

2017 년 미국인들은 평균 25.8kg의 쇠고기를 소비했는데 이는 2016 년 25.2kg에서 증가한 것입니다. 소비가 증가한 것은 10 년 후인 15 % 가량의 쇠고기 소비가 급감했습니다. 가처분 소득 증가, 낮은 가격 및 인식 변화로 인해 대부분의 테이블에서 쇠고기의 인기가 높아졌습니다. 햄버거와 다른 쇠고기 제품도 다시 돌아올 것으로 예상되어 쇠고기의 인기는 앞으로도 계속 상승 할 것으로 예상됩니다.

돼지 고기

오랫동안 쇠고기와 닭고기에 헌신 해 온 미국인들은 이제 어느 때보 다 많은 돼지 고기를 먹고 있습니다. 미국인은 평균 23.6 kg의 돼지 고기를 매년 소비합니다. 돼지 고기는 베이컨의 형태로 가장 많이 섭취됩니다. 미국의 몇몇 레스토랑에서는 돼지 배꼽, 어깨, 더 나은 컷 컷 요리를 선보였습니다. 미 농무부는 돼지 고기의 생산과 소비량이 곧 쇠고기의 양과 같을 것이라고 예측했다.

양고기

양고기는 쇠고기, 닭고기, 돼지 고기만큼 인기가 없습니다. 평균적으로 미국인은 매년 0.4kg의 어린 양을 소비합니다. 미국에서 양고기와 양고기를 먹는 대다수의 사람들은 어린 양이 일반적으로 섭취하는 나라의 이민자입니다. 따라서 미국은 현재의 수요를 충족시키기 위해 대부분의 어린 양을 수입합니다.

예상 성장 동향

미국의 1 인당 고기 소비량은 향후 증가 할 것으로 예상되며, 이 증가로 인해 농업 부문이 향상 될 것으로 예상됩니다. 지난 50 년간 목격 된 가금류 소비의 증가세가 계속 될 것으로 예상된다. 돼지 고기의 경우 성장은 소비를 안정적인 수준으로 되돌려 주지만 1 인당 쇠고기 소비가 증가하면 경기 후퇴 수준으로 돌아갈 것이다. 가처분 소득 증가, 저렴한 가격 및 라이프 스타일 변화는 1 인당 소비 수준을 증가시킬 것으로 예상됩니다.